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Dasselbe gilt für die dritte Phase, in der das Fleisch mit Barbecue-Soße "lackiert" wird. Im Zweifel kann man die Temperatur hier aber auch auf 150 Grad erhöhen. Dann karamellisiert die Soße etwas schneller. Welche Seite der Spareribs grillt man zuerst? Weil die Rippchen durch indirektes Grillen gegart werden, spielt es keine Rolle, welche Seite unten liegt und welche oben. Durch das Grillen im Rauch bei geschlossenem Deckel werden die Spare Ribs von allen Seiten gleichmäßig erhitzt. Spareribs auf einem klassischen Grill zubereiten – so geht's Nicht jeder von uns hat einen Kugelgrill oder einen Smoker zu Hause und kann damit ideale Bedingungen für indirekt gegrillte Spare Ribs nach der 3-2-1-Methode schaffen. 37 Spareribs mit Cola Marinade und Strauchtomaten Rezepte - kochbar.de. Wer nur einen konventionellen Holzkohlegrill hat, muss die Rippchen vor dem Grillen vorkochen. Dafür werden sie in einem Topf mit Wasser übergossen, bis sie vollständig bedeckt sind. Eine Zwiebel, ein Esslöffel Meersalz und eine Knoblauchzehe im Kochwasser sorgen für Aroma. Das Fleisch etwa 30 Minuten simmern lassen.
Zutaten für marinierte Spareribs (für 4 Personen): 1, 5 kg Schweinerippchen Wasser 300 g Sellerie 300 g Karotten 1 mittelgroße Zwiebel 150 ml Whiskey 200 ml Sonnenblumenöl 50 g Tomatenmark 5 EL Honig 2 EL Paprikapulver 2 TL Cayennepfeffer 8-9 Wacholderbeeren 2-3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Zubereitung marinierte Spareribs: 1. Wasser in ausreichend großem Topf zum Kochen bringen. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit der Hälfte des Whiskeys zum Wasser geben. Rippchen zuschneiden und Silberhaut entfernen, anschließend in den kochenden Sud geben, Temperatur reduzieren. Fleisch anderthalb bis zwei Stunden im siedenden Sud garen. 2. In der Zwischenzeit Tomatenmark, Honig und restlichen Whiskey in eine Schüssel geben und vermengen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. Gewürze mit in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Spareribs mit cola honig marin de la mer. Langsam und unter ständigem Rühren das Öl hinzugeben, bis eine homogene Marinade entsteht.