Dann kann ich ja morgen beruhigt Kartoffelgratin machen. » Cookie07 » Beiträge: 246 » Talkpoints: 0, 12 » Ähnliche Themen Weitere interessante Themen
Dann backen. - Je nachdem wie hoch - aber ca. 60 Min. - so wird es eig. immer gut. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst ja einen Teil der Sahne durch Brühe oder Milch ersetzen. Auf die Kartoffelsorte kommt es an; z. B. Agria oder Bintje, mehligkochende führen zum Ziel Danke für eure Meinungen also Dick finde ich diese Scheiben nicht jedoch klapp es nicht, also doch noch zu Dick? Oder wirklich immer vorkochen? Vorwiegend Mehlige Lilly beim Hofladen genannt. ich weiss nicht. Vielleicht mehr Flüssigkeit? Kartoffelgratin wird nicht gar translate. Ich nehm nur festkochende..... ich habe leider keinen Rat mehr. Probier mal dieses Rezept: Viel Erfolg Edit: Planta ist eine Margarine aus der Schweiz, man kann auch Butter verwenden. Mein Mann mischt z. b. klein gehackten Knoblauch mit Speckwürfelchen zwischen die Kartoffeln. und: Abspülen der Kartoffeln ist nicht nötig Anhänge Also ich hatte es gestern nochmals 1h bei 100Grad im Ofen Und nach dem ausschalten drin gelassen. fazit Nach über 3h Hitze sind die Kartoffeln immer noch hart.
Seiten: [ 1] nach unten Autor Thema: Niedrigtemperatur bei Kartoffelgratin??? (Gelesen 3590 mal) Ich wollte heute einen 1, 5kg Rinderbraten bei Niedrigtemperatur garen (was meint Ihr, wie lange braucht der? ) und es sollte als Beilage Kartoffelgratin geben, das ich normalerweise bei 180°C 40 Min backe. Kann man das auch bei Niedrigtemperatur garen (wie lange) und dann am Ende einfach mit dem Backofengrill bräunen? Gespeichert Man soll die Dinge nicht so tragisch nehmen, wie sie sind (Karl Valentin) Die Bratzeit für den Rinderbraten bei 100°-120° schätze ich auf gut drei Stunden. Hast du ein Bratthermometer? Den Gratin kannst du ruhig dazu stellen, hier schätze ich die Garzeit auf 1 1/2 Stunden. Kartoffelgratin wird nicht gar 1. Laut meinen Niedertemperaturkochbuch dauert der Braten ( Hoher Rücken, 1, 5 kg) bei 80°C 3 Stunden. Kommt auch darauf an, wie lange Du anbrätst. Fleischthermometer nützt laut Kochbuch nichts, da der Fleischsaft sich bei der Methode nicht im Kern konzentriert, sondern sich überall verteilt. Zum Gratin bin ich überfragt.
Ich selbst habe frischen Spargel und Sauce Hollandaise dazu gegessen. Ein Wahnsinn! Das Gratin kannst du auch am zweiten Tag ohne Geschmacksverluste essen. Bei mir gab es Fischstäbchen dazu. Etwas brachial, aber es musste schnell gehen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du natürlich auch selbst Fisch panieren. Kartoffelgratin wird nicht gar. Ansonsten versichere ich dir, dass gegrillter oder gebratener Lachs das Kartoffelgratin wunderbar ergänzen würde. Die Aromen aus Zitrusfrucht, Zwiebeln, Olivenöl und Knoblauch harmonieren sehr gut mit Fisch. //Zum Gratin passt beispielsweise: Fisch im Bierteig TK-Lachs aus dem Ofen Veggie Frikadellen Musst du die Kartoffeln vorkochen? Nein! Ich bin schon öfters über Gratinrezepte gestolpert, bei denen die Kartoffeln vorgekocht werden müssen. Das gibt es bei mir nicht…diese unnötige Zeitverschwendung 😉 Das Rezept ist so zusammengestellt, dass die Kartoffeln in der Brühe im Ofen weich garen. Kartoffelgratin Rezept ohne Sahne Gericht Beilage Länder & Regionen Französisch Vorbereitung?
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