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Der Kölner Brauhaus Wanderweg führt sie quer durch die Altstadt Kölns, durch winklige Gassen, vorbei an eindrucksvollen Kirchen, wie etwa Groß St. Martin, zu alten Brauhäusern und geschichtsträchtigen Plätzen der Stadt Köln. Auf dem Weg laden traditionelle Bier- und Brauhäuser auf ein kühles frisch gezapftes Glas Kölsch ein. Kommen sie mit auf diesen spannenden Ausflug und lernen sie die kölsch(e) Kultur von ihrer vielfältigen und schönsten Seite kennen! Bei der etwa dreistündigen geführten Tour durch die Kölner Altstadt, die insgesamt zehn Stationen umfasst, gibt es viel Amüsantes und Wissenswertes rund um DAS kölsche Genußgetränk zu erfahren. An der 6. Station machen Sie Halt in unserem schönen Restaurant und Wirtshaus, ehemals bekannt als Brauerei "Zum Verlorenen Sohn" am Buttermarkt Nr. 32. Das Haxenhaus wurde im Laufe seines jahrhundertelangen Bestehens mehrfach restauriert. Während des Zweiten Weltkrieges blieb es Gott sei Dank von Zerstörungen verschont und bewahrt somit den nachfolgenden Generationen die originalgetreuen Decken, die Gewölbekeller sowie Treppen und Türen.
Ein offizielles Schild des Kölner Brauhauswanderwegs Der Kölner Brauhauswanderweg ist ein beschilderter Fußweg sowie eine geführte Wanderung, die – vorbei an historischen Plätzen, Kirchen und anderen geschichtsträchtigen Sehenswürdigkeiten der Kölner Innenstadt – zu alteingesessenen Bier- und Brauhäusern führt. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Kölner Brauer Hans Sion (1911–1998), die von ihm gegründete Hans-Sion-Stiftung sowie der Schriftsteller Franz Mathar waren im Jahre 1997 die Initiatoren des Kölner Brauhauswanderwegs, den seitdem viele tausend Kölner und auswärtige Gäste gewandert sind. [1] [2] Die Absicht war es, Touristen und Einheimischen die Historie zahlreicher Sehenswürdigkeiten Kölns während eines geführten "feucht-fröhlichen" Stadtspaziergangs zu erläutern – und währenddessen in alteingesessenen Bier- und Brauhäusern Station zu machen, um das dortige Kölsch zu verkosten und um vor Ort Informationen über die "kölsche Brauhaus-Kultur" zu vermitteln. Der Kölner Brauhauswanderweg wird heute als Führung oder individuelle Wanderung vom Kölner Brauerei-Verband e.
Seine Tochter Netty heiratete den Brauer Jakob Immendorf (1885–1966), ihre Schwester Christel dessen Bruder Peter Josef Immendorf (1888–1958). Der Großvater der Brüder hatte 1865 die Immendorfsche Landbrauerei in Zündorf gegründet, die später über die Union Brauerei in die Hubertusbrauerei überging. [1] So wurden zwei Kölner Brauereidynastien familiär vereinigt. [2] Gemessen an der Jahresproduktion ist Früh mit 400. 000 Hektolitern die drittgrößte Kölsch-Brauerei. [3] Die Gaststätte Am Hof ist insbesondere bei Touristen nicht nur durch ihre Nähe zum Kölner Dom sehr beliebt, sondern auch weil sich die Brauerei bemüht, alte Kölner Brauhaustraditionen zu erhalten, z. B. Brauhausatmosphäre, Fassausschank durch Zappes, Bedienung durch Köbesse, Anbieten typisch kölscher Gerichte. [4] Seit 1987 wird das Bier nicht mehr direkt im Haus gebraut, sondern in einer Braustätte in Köln-Feldkassel. Der frühere Brauereibereich sowie die ehemaligen Wohnräume der Familie Früh wurden umgestaltet und restauriert.
In den mittelalterlichen Gewölben der Gär- und Lagerkeller entstanden neue Gasträume und auf der ersten Etage die Hofbräustuben für gehobenere Ansprüche. [5] Neben dem Braubetrieb betreibt die Brauerei einige Brauhäuser mit typischer Rheinischer Küche und seit 2005 das Eden Hotel Früh am Dom. 1979 hat das Unternehmen die Traditionsgaststätte und Brennerei Severinstorburg Brennerei A. Herrmann der Eheleute Hermann unmittelbar an der Severinstorburg übernommen; [6] dort befindet sich heute das Früh em Veedel; [7] ferner wurde im Jahre 2009 die Nippeser Traditionsgaststätte Em Golde Kappes übernommen. [8] [9] Im März 2019 kündigte Früh eine Kooperation mit der Firma Haus Kölscher Brautradition GmbH an. Das Tochterunternehmen der Radeberger Gruppe lässt seit 2020 alle Flaschenbiere und ab 2021 alle Fassbiere der Marken Sion, Gilden, Peters, Dom, Sester und Küppers Kölsch in der Feldkasseler Braustätte von Früh produzieren. [10] Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Hauptprodukt der Brauerei ist das Früh- Kölsch, das in der Flasche (auch in alkoholfreier Variante), in der Dose sowie im Pittermännchen (Fass) angeboten wird.
Buchungen für Einzelpersonen und Gruppen finden sie hier sowie eine virtuelle Tour, bei der sie sich über die einzelnen Stationen informieren können. Hier sehen Sie alle Bier- und Brauhäuser in der Übersicht und in Reihenfolge: Brauhaus Sion Gaffel am Dom Brauhaus Früh am Dom Peters Brauhaus Gaffel Haus Haxenhaus Brauhaus Sünner im Walfisch Bierhaus en d'r Salzgasse Gilden im Zims Zur Malzmühle Jetzt buchen! Diese Website verwendet Cookies, um Ihr Nutzererlebnis zu verbessern. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind, aber Sie können jederzeit Cookies ablehnen, wenn Sie es wünschen. OK Ablehnen Info
Kölsch ist die einzige Sprache, die auch getrunken werden kann. Erleben Sie mit FF STADTFÜHRUNGEN bei unserer Brauhauswanderung durch Köln die Geschichte der Kölner Brauereikultur auf feuchtfröhliche Weise. Ein unfiltriertes trübes Weizenbier, das "Wieß", war der Vorläufer des heutigen Kölsch. Aus Gerstenmalz gebraut, wurde es damals vom Bierkutscher in Kannen oder Fässern über kurze Strecken transportiert. Da es dabei nicht gekühlt werden konnte, verdarb das Bier rasch und daher trank man es gleich da, wo es gebraut wurde. Das ist der Grund, aus dem es auch heute noch so viele Brauhäuser in Köln gibt. Auch im Mittelalter wurde die Qualität des Bieres schon überprüft. Dafür waren die für zwei Jahre vom Rat ernannten Bierherren oder Bierkieser zuständig. Wer ohne Genehmigung Bier braute und keine Biersteuer, die sogenannte "Akzise", zahlte, musste mit einer Bestrafung durch den Rat rechnen. Einst hatte Köln die größte Brauereidichte der Welt und die Zunft der Brauer war eine wichtige Wirtschaftskraft für die Stadt.