Teig kurz rasten lassen. Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl ausstechen, direkt in die Suppe einlegen und zirka zehn Minuten kochen lassen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 65 g Butter 1 Ei 100 Weizenvollkorngrieß Salz geriebene Muskatnuss Öl Schnittlauch Zubereitung 15 Minuten leicht 1. Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei einrühren. Grieß zufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Mit zwei Teelöffeln Nockerln abstechen und auf eine mit Öl bestrichene Platte setzen. 2. In die heiße Brühe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss Schnittlauch zugeben. Rezept für österreichische Grießnockerlsuppe. Foto: Klemme
Meine Schwiegermama macht nicht nur gute Torten (siehe zum Beispiel ihr Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte), sondern auch wirklich gute, herzhafte Suppen und Eintöpfe. Dieses Rezept für einen Eintopf ist einer ihrer "Klassiker", den sie oft kocht, wenn wir zu Besuch kommen. (Direkt zum Rezept) Das Rezept für diesen Eintopf mit Speck, Gemüse, Würsteln, Erdäpfeln und Nockerln ist herzhaft, einfach und schnell zu kochen. Genau das Richtige, um sich an einem kalt-nassen Nachmittag im Herbst wieder aufzuwärmen. Dinkelgriessnockerl in Gemüsesuppe - 0:45 h - Rezept - Servus. Ich empfehle dazu ein gutes Brot, zum Beispiel ein selbstgemachtes Zwiebelbrot mit Dinkelmehl, oder ein Bauernbrot. Lasst euch nicht von den Fotos irritieren, die wurden gemacht, wie es noch wärmer war. 😉 Das Grundprinzip ist, wie bei den meisten Eintöpfen: Alles klein schnipseln und kochen, bis es weich ist. Zusätzlich gibt meine Schwiegermama auch Nockerln in den Eintopf. Obwohl die nur aus Mehl und Wasser bestehen, sind die sooo gut! Für alle, die noch nie Nockerln gemacht haben, gibt es hier ein gutes Tutorial dazu: Wie bei den meisten Eintöpfen kann man auch ziemlich gut herumprobieren und die Zutaten variieren, je nachdem, was der Vorrat gerade hergibt.
Zutaten für die Nockerl: 125 g Buchweizen 300 ml Gemüsesuppe (entweder selbst angesetzt oder z. B. mit Suppengewürz von Hildegard von Bingen – ohne Hefe – erhältlich im Reformhaus) 1 Lorbeerblatt 3 EL gewürfeltes Gemüse nach Belieben (z. 1 EL Karotte, 1 EL Lauch, 1 EL Sellerie) Salz Galgant 1 Ei Die Zubereitung: Buchweizen ohne Fett anrösten, bis er duftet (Vorsicht, brennt schnell an! ) mit 300 ml Gemüsesuppe aufgießen, gewürfeltes Gemüse dazugeben. Einmal aufkochen und dann zugedeckt bei niedriger Temperatur ausquellen lassen. Den gewürfelten Lauch unter die ausgekühlte Masse mischen, mit Salz und Galgant abschmecken, das Ei untermischen und Nockerl formen. Wasser in einem Topf erhitzen, die Buchweizennockerl in einen Einsatz legen und im Dampf ca. 8 Minuten garen. In der Gemüsesuppe servieren.