Heiß anrichten mit Puderzucker. Dazu passt: Preiselbeer- oder Cranberrymarmelade, Apfelmuß
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Dieser Kaiserschmarrn mit Topfen ist eine ganz und gar köstliche Angelegenheit. Er unterscheidet sich nur geringfügig vom normalen Kaiserschmarren der ohne Quark im Teig auskommt, dafür mit Rosinen serviert wird. Die Rote Grütze spielt an dieser Stelle kaum eine Rolle, schließlich kann man Kaiserschmarrn mit – oder ohne – jeglicher Art an Fruchtkonserve auf den Tisch bringen. Wer sich noch nie Gedanken darüber gemacht hat, warum der Kaiserschmarren, überhaupt Kaiserschmarrn heißt, Kann nachfolgend die Geschichte vom Kaiserschmarrn erfahren. Wobei es davon verschiedene Varianten gibt. Eine erzählt die Mär des österreichischen Kaisers Franz Joseph, der, wie einst Hänsel und Gretel, hungrig im Wald herumwanderte. Es fand ein Treffen mit einer alten Frau statt, die ihm in ihrer bescheidenen Hütte eine einfache Mehlspeise zubereitete. Außer Mehl, Milch, Rosinen und Eiern hatte sie nichts im Haus. Der Kaiser lobte die Frau trotzdem überschwänglich für ihr Gericht, worauf sie meinte "was, dieser Schmarrn?