Hauptgerichte 04. 06. 2019 14 Ein ganzes Poulet gefüllt mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone langsam im Ofen gegart, ist eine absolute Delikatesse – wir verraten das Rezept. Poulet oder Hähnchen, wie die Deutschen sagen, ist ohne Gar-Thermometer im Ofen gar nicht so einfach hinzubekommen. Deshalb haben wir auch drei Anläufe gebraucht, bis wir die optimale Gar-Taktik raushatten. Schliesslich soll das Fleisch zum Schluss zwar gar, aber auf keinen Fall trocken sein. Am besten gelingt das, wenn man das Poulet für längere Zeit bei niedriger Temperatur gart. Damit die Haut schön knusprig wird, geben wir die ersten 15 Minuten temperaturtechnisch Vollgas – nicht erschrecken, der Ofen wird dabei ziemlich vollgespritzt; der Geschmack macht die Putzerei aber allemal wieder wett. Ganzes poulet im ofen mit gemüse von. Ausserdem haben heutzutage ja viele schon einen Backofen zu Hause, der mit dem selbstreinigenden Pyrolyse-System ausgerüstet ist. Tipp: Man kann auch mit einem schützenden Bratschlauch arbeiten; um dabei eine knusprige Haut zu erhalten, muss die Temperatur allerdings anders reguliert werden.
Darauf achten, dass man alle Ritzen erreicht. Auch mit den Rosmarinzweigen einzureiben, das gibt den super guten Geschmack. 1 – 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen kann man tun was man will, oder sich einfach ein gekühltes Bierchen gönnen! 😊 Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200 ° vorheizen. Blaue Kartoffeln und Karotten waschen. Topf mit Salzwasser bis zum Siedepunkt aufkochen. Kartoffeln kurz für 5 Minuten blanchieren. Blaue Kartoffeln der Länge nach zuschneiden. Die grösseren Exemplare können auch in Scheiben geschnitten werden. Die Poulets, also Mistkratzerli, auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Darum herum das Gemüse und die blanchierten Kartoffeln verteilen. Thymian und Rosmarinzweige verteilt darauflegen. Für 20 Minuten die Hähnchen auf der Rückenseite mitsamt dem Gemüse und Kräutern in den Backofen. Ganzes poulet im ofen mit gemüse facebook. Danach die Mistkratzerli wenden, für 25 Minuten weiter brutzeln und eine schöne, braune Kruste anbacken lassen. Fertig sind die kratzigen Misteli!
Die Schenkel mit Küchengarn zusammen binden. Tipp: Du kannst den Knoblauch vorher schälen, da er aber nicht mitgegessen wird, kannst du die Schale auch dran lassen und den Knoblauch nur zerdrücken oder halbieren. Die restlichen 25g Butter in einer Pfanne schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Poularde rundherum damit bestreichen, nochmals salzen und pfeffern. Jetzt die Poularde mit der Brustseite nach oben in eine Auflaufform legen und in den Ofen (Mitte, Umluft 180°) schieben. Das Huhn ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen garen. Gemüse: Währenddessen die Kartoffeln waschen. Die etwas größeren Kartoffeln halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden (z. B. Paprika oder Brokkoli). Nach 30 Minuten die Kartoffeln zu dem Huhn in die Auflaufform geben. Und weitere 40 Minuten im Backofen fertig garen. Zitronen-Poulet aus dem Ofen - Cookinesi. Mit einer Gabel kontrollieren ob die Kartoffeln gar sind.