1. Zutaten Obst & Gemüse 500 g Tomaten 1 Stk. Zwiebel 1 Knoblauch 1 Scheibe Ingwer Sonstige 50 ml Essig Gewürze 50 g brauner Zucker 1 Prise gemahlene Pfefferkörner 1 Prise Koriander 2. Zubereitung 500 g frische Tomaten waschen und kleinschneiden. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und etwas Ingwer schälen und stückeln. 250 g der Tomaten, die Knoblauchzehe und den Ingwer mit einem Stabmixer fein pürieren. 50 ml Essig, die Zwiebel und 50 g braunen Zucker in einen Topf geben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebel weich sind. Das Püree aus Tomaten, Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Danach die restlichen frischen Tomaten in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Zum Schluss gemahlene Pfefferkörner und Koriander unterrühren. Das Chutney heiß in Einmach-Gläser füllen, verschließen und kopfüber stehen lassen. Danach wieder aufrecht stellen und dunkel lagern. Tomaten-Chutney mit Paprika und frischem Basilikum. 3. Servierempfehlung Unser Tipp: Serviere das Chutney als Beilagendip zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Tipp: Niemals frische Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, sie verlieren sonst an Nährwert und Aroma.
normal 3, 75/5 (2) Tomaten-Chutney pikante Beilage zu gegrillten Fleisch, Fisch oder einfach so zu Reisgerichten 15 Min. simpel 4/5 (8) Tomaten - Chutney 45 Min. simpel 3, 75/5 (2) Fruchtiges Tomaten-Chutney sehr lecker auf herzhaftem Käse oder zu Gegrilltem 30 Min. simpel 4, 15/5 (38) Tomatenchutney - scharf schmeckt zu Fondue und Grillfleisch 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Pikantes Tomaten-Chutney 45 Min. simpel 4, 8/5 (91) Kürbis - Tomaten - Chutney von Rosinenkind 20 Min. pfiffig 4, 37/5 (17) Grünes Tomaten - Chutney Dies ist die süß-saure Version eines klassischen Kolonialrezeptes. 60 Min. simpel 4, 29/5 (5) Italienische Käseplatte zu Tomaten - Chutney 30 Min. simpel 4, 14/5 (12) Pilz - Tomaten - Chutney nepalesisch 20 Min. normal 4/5 (11) Grüne - Tomaten - Chutney 30 Min. normal 3, 83/5 (4) 30 Min. Tomaten chutney aus frischen tomaten nachreifen. simpel 3, 75/5 (10) Aprikosen - Tomaten - Chutney 40 Min. normal 3, 64/5 (9) Spaghetti mit Tomaten-Chutney 10 Min.
Der Mann und ich haben für Freitag zum Grillen eingeladen. Das Thermometer soll ja die 30 °C-Marke knacken. Da bietet sich ein Essen unter freiem Himmel doch mehr als gut an. "Machst du dann auch wieder dein Tomatechutney? " – Lauras Reaktion auf unsere Einladung. Offensichtlich ist ihr mein Mix gut in Erinnerung geblieben. – "Natürlich gibt's Tomatenchutney. Und selbst gemachte Aioli. " Aber dieses Mal kommt das Chutney ein bisschen anders daher. Schärfer. Und zwar mit Ingwer und Chili. Tomaten plus Chili plus Ingwer Ich finde zu fruchtigen Tomaten passt Schärfe ganz gut. Deswegen also meine Erweiterung um Chili und Ingwer. Jene beiden Zutaten sind eigentlich nicht Teil meines Grundrezepts. Aber DIE eine Chutney-Rezeptur gibt es auch nicht. Diese Art Soße kann sowohl würzig als auch scharf als auch fruchtig oder mild ausfallen. Die Basis ist aber immer Gemüse, wie in meinem Fall. Tomaten-Chutney Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Oder auch Obst, wie bei Sinas Pflaumenchutney oder Zwetschgenchutney. Außerdem habe ich mich dieses Mal für die Variante fruchtig-scharf entschieden.
NETTO wünscht gutes Gelingen und guten Appetit.
Die Tomaten nun putzen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Die Tomaten verbleiben dann auf oberster Schiene rund 10 Minuten im Ofen, bis sich die Haut schwarz gefärbt hat. ⇒ Schritt 2: Anschließend die Tomatenhälften aus dem Ofen holen und die Haut mit einem Messer entfernen. Das Fruchtfleisch wird danach mit einer Gabel zerkleinern. Chutney mit Tomaten Rezept | EAT SMARTER. ⇒ Schritt 3: Die Zwiebeln nun in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenfruchtfleisch in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten dünsten. Anschließend den Zucker unterrühren und das Ganze mit Essig ablöschen. Dann Lorbeer, Rosmarin und Thymian hinzugeben. Bei offener und milder Hitze wird alles für 20 Minuten eingekocht, bis der größte Anteil an Wasser verdunstet und eine dickliche Soße entstanden ist. ⇒ Schritt 4: Gewürzt wird anschließend mit Salz und Cayennepfeffer (etwa 1 bis 2 Prisen). Dann die Kräuter entfernen und die Soße in die Schraubgläser füllen. Diese gut verschließen und 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen.