Wenn die Tage kühler werden, habe ich wieder Lust auf scharfes Essen. Da ich super gerne Reis esse, passt ein Thai Curry immer bestens. Das ist gesund, glutenfrei und schnell zubereitet. Vor allem finde ich es toll, wenn man seine Mahlzeiten ohne Fertigprodukte zubereitet.
Du kannst das Gemüse Curry auch mit Sojasauce oder Fischsauce abschmecken, falls Du mehr umami im Gericht möchtest und eine der Würzsaucen ohnehin zu Hause hast. Statt gelber Currypaste kannst du jede andere Thai-Currypaste verwenden. Curry ohne Kokosmilch schmeckt das? Curry = Kokosmilch? Keinesfalls! Zwar enthalten viele Currys Kokosmilch, aber längst nicht alle. Thai-Currys werden tatsächlich gerne mit Kokosmilch zubereitet. Studenten „Thai Curry“ ohne Kokosmilch – Frida Sonnenblümlein. Indische Curry wiederum beinhalten häufig Sahne oder Joghurt, die für die nötige Cremigkeit sorgen. Aber auch ein klassisches Thai-Curry kannst Du ohne Kokosmilch zubereiten, wenn Du sie nicht magst oder nicht verträgst. Was kann man anstelle von Kokosmilch im Curry verwenden? Anstelle von Kokomilch im Curry kannst Du jede andere pflanzliche Sahne verwenden. Cashewsahne bzw. Cashewcreme zum Beispiel schmeckt hervorragend im Curry. Du kannst sie ganz einfach selbst zubereiten, indem Du 150 g ungeröstete Cashewkerne über Nacht mit 120 ml kaltem Wasser einweichst und das Ganze dann am nächsten Tag fein pürierst.
Das Fleisch aus dem Wok nehmen und abstellen. Nun die Bambussprossen und das restliche Gemüse ebenso kurz unter ständigem Rühren erhitzen. Nun mit allen Gewürzen verfeinern und die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und das Fleisch wieder hinzugeben. Die Masse gut verrühren und das Ganze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Je nach Geschmack noch Gewürze und Schärfe hinzugeben. Aus den Resten: Thai-Kokos-Curry ohne Fleisch…. – 💚💚💚kochen und essen-ist Leidenschaft💚💚💚. Mit Reis oder Asianudeln servieren. Guten Appetit, eure @_healthymichelle 🙂
Möglich ist auch, dass schon vor mehr als 1000 Jahren die Champa – ein hinduistischer Volksstamm, die in Vietnam ein Königreich gründeten, Gewürze aus der indischen Küche verwendet haben. Wie dem auch sei, vietnamesische Köche und Köchinnen verwenden auch heute noch ein aromatisches Currypulver, das den zusätzlichen Kick durch frisches Zitronengras bekommt. Man findet dieses Curry mit Hähnchen, Rind oder auch vegetarisch in Zentral- und Südvietnam. Thai curry ohne kokosmilch restaurants. Currys aus Myanmar einfach herzustellen und sehr lecker! Während in Thailand für Currypasten mehr frische Gewürze verwendet werden, sind die Inder dagegen Meister im Herstellen subtiler Currymischungen aus trockenen Gewürzen. Köche in Myanmar verwenden von beidem etwas und zaubern damit äußerst schmackhafte und vor allem milde Curries. Grundlage eines burmesischen Currys ist meist Kurkumapulver, das in Erdnussöl kurz sautiert wird. In das sautierte Kurkumapulver gibt man fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und lässt alles erst eine Weile zusammen braten, bevor das Fleisch hinzukommt.