Brotkasten aus Ton oder Steingut Brotkästen aus Steingut oder Ton sind optimal. Durch das natürliche Material kann der Kasten die Feuchtigkeit des Brotes aufnehmen und auch wieder abgeben und es so möglichst lange frisch und knusprig halten. Sie haben allerdings den Nachteil einer geringen Bruchfestigkeit und sind durch das poröse Material eher schlecht zu reinigen. Brotkasten aus glasierter Keramik Bei einem Brottopf oder Kasten aus glasierter Keramik müssen Sie darauf achten, daß die Luftzirkulation durch ausreichend große Belüftungsschlitze oder -löcher gewährleistet ist. Dies kann auch durch einen Deckel aus (nicht lackiertem) Holz erreicht werden. Kassensturz-Tests - Welcher Brotkasten wirklich frisch hält - Kassensturz Espresso - SRF. Lackierte Keramik hat den großen Vorteil, daß sie leicht zu reinigen ist. Brotkasten aus Edelstahl Ein Brotkasten aus Edelstahl muß über ausreichend große Belüftungslöcher verfügen, damit sich keine Feuchtigkeit ansammeln kann. Brotkasten aus Kunststoff Brotkästen oder Brotboxen aus Kunststoff haben den Vorteil, daß es sie in vielen verschiedenen Farben und Formen gibt.
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Ein frisches Brot schmeckt besonders lecker, wenn es frisch, knusprig und zugleich saftig ist. Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten zur Brotaufbewahrung und welche Vorteile und Nachteile diese besitzen. Denn die Lagerung des Brotes hat einen großen Einfluß auf die Haltbarkeit, die Frische und den Geschmack! Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihr Brot optimal lagern, dann lesen Sie bitte unseren Ratgeber " Brot richtig aufbewahren "! Um die optimale Möglichkeit zu finden, wie Brot aufbewahrt werden kann, muß man verstehen, was bei der Herstellung und Lagerung von Brot im Inneren des Brotes passiert: Beim Backvorgang wird die Stärke mit Wasser gebunden. Bei der Lagerung von fertig gebackenem Brot wandert dieses Wasser dann aus der Krume (dem weichen Inneren) zur Kruste (dem harten Äußeren) und verdunstet dann dort. Durch diesen Vorgang wird das Brot bei der Lagerung erst weich und danach hart. Brot aufbewahrungsbox ton online. Wenn dieser Austausch nicht richtig reguliert wird, kann das Brot schnell anfangen zu schimmeln.
- Im Behälter C lag während 72 Stunden ein Messgerät, das alle 15 Minuten die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit mass. - Im Labor wurde täglich der Gewichtsverlust festgehalten, sowie der Feuchtigkeitsgehalt der Kruste gemessen.
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