"Dim Sum" - Definition: Dim Sum, gefllt mit Schweine-, Rind- oder Fischfleisch, Bambussprossen oder Pilzen, gedmpft, geschmort oder frittiert, sind eine typisch kantonesische Spezialitt. Auch in anderen Regionen blich, nirgendwo jedoch in dieser Vielfalt, wie im Sden. Links zu Themen-Hauptseiten: Inhaltsverzeichnis von: Chinesische Rezepte - Original aus China Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte * Japanische Rezepte - Original aus Japan Sushi Rezepte - Original aus Japan Reis Rezepte allgemein, Europa Insekten, Krokodil, Schlangen Rezepte Infos&Fun Startseite -
Mit Salz&Pfeffer wrzen. Teigplatten mit je 1 EL der Flle fllen. Garzeit im Bambus-Dampfkorb ca. 10-12 Min. ; TOFU-FLLE: Zutaten: 250 g Ruchertofu, 3 Frhlingszwiebel, 2 EL Sojasahne, 1 EL Semmelbrsel, Salz&Pfeffer; Zubereitung: Tofu und Frhlingszwiebeln fein hacken. Semmelbrsel und Gewrze untermischen. Mit Sojasahne vermengen. Teigplatten mit je 1 EL der Flle fllen. Garzeit im Bambus-Dampfkorb ca. 8-10 Min. ; Informationen zu Chinesische Rezepte, China-Tipps, Lexikon: "Dim Sum" - Historisches: Dim Sum eine Art Imbiss aus Teigtaschen, heit bersetzt "kleine Herzwrmer". Nach der Legende entstand Dim Sum vor ber 1000 Jahren in der alten Kaiserstadt Xian. Da der Kaiser alle Gerichte satt hatte, setzte er seinen Koch unter Druck. Der Koch dachte, will mein Kaiser nichts kaiserliches, so will ich es mit einfacher Kche, jener der Leute von der Strae, versuchen. So kreierte er kleine Teigtaschen, allerdings kstlich mit allerlei gefllt. Bei Tisch, nach dem Verzehr soll der Kaiser eine "Herzenswonne", eine "Dim Sum" versprt haben.
Auch beim Studium im fernen Deutschland an der TU München bereitete sie die Teigspeise daher regelmäßig für sich und ihre Kommilitonen zu. Einer von ihnen war Brück, der sich sofort begeistert von der chinesischen Küche zeigte. Es schien den Gründern allerdings so, dass es Dim Sum in Deutschland nur entweder frisch zubereitet oder fertig mit Konservierungsstoffen gibt. Auch waren viele Rezepte der Fertigteigtaschen nicht ausgereift. Kurzerhand entwickelten sie die Idee für sechs Dim Sum Premium-Geschmacksrichtungen, die sie im Caterin und in der Gastronomie testeten. Parallel dzu entstand mit der TU München und dem Fraunhofer Institut das Konzept, wie diese Produkte für den Handel haltbar gemacht werden können. Produktionsmaschinen wurden mit Hilfe von Business Angels finanziert. Heute umfasst das Sortiment neben den sechs Variationen und weiteren in Planung auch zwei Dim Sum Soßen zum Würzen. Sogar im Guiness-Buch der Weltrekorde haben sich Zhang und Brück mit Yumbau verewigt. Für das Luxusquartier St. Moritz haben sie einen blauen Dim Sum mit hochpreisigen Zutaten entwickelt.
Hackfleisch und die bereits kleingeschnittenen Lauchzwiebeln ebenfalls dazugeben. Das Ganze gut vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Da Dim Sum später mit Sojasoße gegessen werden, sollte man die Füllung nicht allzu würzig machen. Tipp: Um die Zutaten fein gehackt zu bekommen, alles erst einmal in kleinen Stückchen schneiden. Dann auf einem Brett mithilfe eines Hackmessers klein machen. Dabei die Messerklinge zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger der linken Hand nehmen und mit der rechten Hand den Griff. In einer "wippenähnlichen" Bewegung das Messer geschmeidig über die Zutaten hin und her führen. Wer kein Hackmesser besitzt, kann sich dieses und andere hochwertige Messersets online bestellen. Die Anschaffung von guten Messern für die eigene Küche lohnt sich, da das Kochen viel mehr Spaß macht, wenn die Lebensmittel sich ohne großen Kraftaufwand schneiden lassen. Das Reismehl für den Teig mit heißem Wasser und einer Prise Salz gut vermischen und durchkneten bis der Teig geschmeidig ist.
Das Mochi-Eis basiert... Mochi-Eis Kokosnuss (156 g) Diese weiche Köstlichkeit müssen Sie probiert haben: Umhüllt von weichem Mochi-Teig präsentiert sich feines Kokosnuss-Eis. Das Mochi-Eis Kokosnuss basiert dabei auf Kokosmilch und ist laktosefrei und glutenfrei. Mochi-Eis Mango (156 g) Diese weiche Köstlichkeit müssen Sie probiert haben: Umhüllt von weichem Mochi-Teig präsentiert sich feines Mango-Eis. Das Mochi-Eis Mango basiert dabei auf Kokosmilch und ist laktosefrei und glutenfrei. Mochi-Eis Vanille (156 g) Diese weiche Köstlichkeit müssen Sie probiert haben: Umhüllt von weichem Mochi-Teig präsentiert sich feines Vanille-Eis. Das Mochi-Eis Vanille basiert dabei auf Kokosmilch und ist laktosefrei und glutenfrei. Reismehl (0. 4 kg) Reismehl wird aus Langkornreis hergestellt und ist ein feines Mehl. In der thailändischen Küche wird Reismehl als Bindemittel und zum Herstellen von Teig verwendet. Reismehl können Sie statt Weizenmehl nutzen. Da... 1, 59 € (3, 98 € / 1 kg) Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden.