Jetzt stellst du den Zuckersirup her: Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen und mische den Zucker dazu. Unter ständigem Rühren lässt du das Wasser so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gieße nun die Zuckerlösung über die Stachelbeeren, so dass sie vollständig bedeckt sind. Die Einkochgläser kannst du noch einmal mit einem Tuch abwischen, damit sie nicht klebrig sind, und dann mit dem Deckel fest zuschrauben. Im nächsten Schritt stellst du die Gläser in einen Topf und füllst ihn mit Wasser, bis die Einmachgläser zu drei Viertel im Wasser stehen. Stachelbeeren einkochen - Anleitung & Rezept - Richtig Einkochen. Dann lässt du sie 30 Minuten bei einer Einkochtemperatur von 75 Grad köcheln. Zum Schluss nimmst du den Topf vom Herd und lässt die Gläser über Nacht abkühlen. Eingekocht sind die Stachelbeeren circa ein Jahr haltbar, wenn sie kühl und trocken gelagert werden. Stachelbeeren einkochen im Backofen: So geht's Als Alternative kann man auch im Backofen die Stachelbeeren einkochen. Die Schritte 1-5 bleiben dafür gleich. Nachdem die Gläser verschlossen sind, kannst du sie in eine Pfanne oder Auflaufform mit hohem Rand stellen und etwa zwei Zentimeter Wasser hineinfüllen.
Diese unreifen Exemplare bekommst Du schon ab Mai. Sie sind zu sauer für puren Genuss – aber perfekt zum Einkochen geeignet. Gut zu wissen: Stachelbeeren reifen bei Dir Zuhause tatsächlich noch nach und werden süßer. Da reife Beeren weicher sind als unreife, brauchst Du zum Einkochen von diesen nur 20 Minuten.
Stachelbeeren einkochen: So geht es Schritt für Schritt Alles, was Du zum Einkochen von einem Kilogramm frischer Stachelbeeren benötigst, sind: Vier Einmachgläser a 500 ml, 1, 5 Liter Wasser, 500 Gramm Zucker und einen großen Kochtopf. Am einfachsten geht es, wenn du die Stachelbeeren direkt in den Gläsern einkochst, und zwar so: Im ersten Schritt kochst du die leeren Gläser mindestens 10 Minuten aus, um sie zu sterilisieren. Anschließend wäschst Du die Beeren und entfernst alle Stiele und Blätter. Verteile die Früchte gleichmäßig auf die Einmachgläser. Am oberen Rand sollte immer etwa zwei cm Platz sein. Stelle eine Zuckerlösung her. Rezepte mit Glas Stachelbeeren. Hierfür bringst du das Wasser in einem Topf zum Kochen und mischst den Zucker hinein, bis der sich aufgelöst hat. Bedecke mit der Flüssigkeit dann die Beeren in allen vier Behältern und schraube diese fest zu. Stell die vollen Einmachgläser in einen großen Kochtopf und fülle den so mit Wasser, dass die Gläser zu drei Vierteln bedeckt sind. Jetzt lässt du alles bei 75 Grad eine halbe Stunde köcheln.
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Restaurant in der Am Bahnhof 5, 37359 Küllstedt, Deutschland, Küllstedt, Freistaat Thuringen. Sie finden detaillierte Informationen über Zum Lindenhof: Adresse, Telefon, Fax, Öffnungszeiten, Kundenrezensionen, Fotos, Wegbeschreibungen und mehr.
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