gefüllte Putenbrust mit Gemüse und Püree Rezept für eine Pesto-Putenbrust mit Gemüse und Kartoffelpüree Zutaten Putenbrust/Pesto: gefüllte Putenbrust ca. 1 kg Putenbrust 100 g Speckstreifen 1 Liter Wasser 80 g Parmesan 30 g Sonnenblumenkerne 2-3 Knoblauchzehen ca. 20 g gemischte Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Estragon, Thymian, Salbei) 70 g Olivenöl 1/2 TL Salz 3 Prisen Pfeffer Zutaten Kartoffelpüree: 1 kg Kartoffeln in Stücken 300 g Wasser 200 g Sahne 1 – 1 1/2 TL Salz ca. 3 Prisen Muskat ca. 500 g gemischtes Gemüse in mundgerechte Stücke 40 g Butter Zubereitung: Parmesan, Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. Putenbrust im Speckmantel mit Gemüse - one pott - alles in einem Topf - YouTube. /Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und 30 Sek. /Stufe 5 zu einem Pesto verarbeiten. Alufolie ausbreiten und Speckstreifen darauf verteilen. Putenbrust mit einem scharfen Messer teilen, aber nicht ganz durchschneiden. Diese dann auseinander klappen und auf die Speckstreifen legen. Pesto daraufstreichen und zusammenrollen. Die nun mit Speckumwickelte und mit Pesto gefüllte Putenbrust fest in Alufolie einwickeln und in den Varomabehälter legen.
Zubereitung: Für die Füllung Butter zerlassen, die Zwiebel und Apfel darin 3-4 min dünsten. Salbei, Knoblauch Salz und Pfeffer unterrühren und weitere gelegentlichem Rühren garen. Die Füllung in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen Putenbrust in ca. 100g schwere Stücke portionieren und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig flach klopfen. Die Füllung auf dem Fleisch verteilen, dann das Fleisch der Länge nach wie einen Zylinder aufrollen. Dann die Putenbrust mit Speck umwickeln. Gefüllte putenbrust im speckmantel. Auf dem vorgeheizten Grill die Putenbrust von allen Seiten kross Grillen, nicht zu heiß, da sonst der Speckmantel verbrennt. Optimal sind 72C Kerntemperatur Nun die Putenbrust vom Grill nehmen und 5 min ruhen lassen. In 2, 5 cm dicke Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
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Die meisten meiner Rezepte sind zusammengewürfelt aus vielen verschiedenen Gerichten und werden ergänzt, Petersilie zum Beispiel ist mein persönlicher Allrounder, die kommt nahezu überall mit hinein. Die Putenröllchen mit Speck sind sehr einfach zuzubereiten. Wenn ihr keinen Slowcooker besitzt, könnt ihr die Speckröllchen auch – nachdem ihr diese von allen Seiten angebraten habt – im Backofen weiter garen. Die Sauce dann einfach nach ungefähr der Hälfte der Zeit über das Fleisch gießen. Gefüllte Putenbrust im Speckmantel - Rezept | GuteKueche.at. Ich finde aber, dass es im Slowcooker etwas leichter von der Hand geht. Denn nach dem Anbraten der Speckröllchen lege ich diese in den Slowcooker und der Rest passiert praktisch von alleine. Bei uns gab es dazu Kartoffelpüree, den stampfe ich immer mit etwas Milch und einem Klecks Butter bis er semig wird und noch ein paar kleine Stückchen hat, so mag ich meinen Kartoffelpüree am liebsten. Ich habe bereits Samstagmorgen um 9 Uhr das Fleisch angebraten und dann passend zum Abendessen für 7 Stunden auf Stufe 1 langsam gekocht.
Anweisungen Kombinieren Sie die ersten 9 Zutaten im Prozessor; mischen, bis die Marinade fast glatt ist. Marinade über die Putenbrusthälften reiben. Legen Sie den Truthahn in eine 13x9x2-Zoll-Glasbackform. Gießen Sie die restliche Marinade darüber. Abdecken und über Nacht abkühlen lassen. Entfernen Sie den Truthahn aus der Marinade und lassen Sie etwas Marinade am Truthahn haften. Truthahn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie 1 Pfund Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche und überlappen Sie sie leicht. Platz 1 Putenbrust Hälfte, abgerundete Seite nach unten, oben auf Speck. Wickeln Sie Speck um die Putenbrust und strecken Sie die Scheiben leicht, um den Truthahn zu bedecken. Putenbrust im speckmantel aus dem ofen. Mit Zahnstochern sichern, um Speck an Ort und Stelle zu halten, dann mit Küchenschnur binden, um Speck zu sichern. Zahnstocher entfernen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Putenbrusthälfte und dem restlichen Speck. Putenbrust auf großes Backblech legen. (Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Mit Plastikfolie fest abdecken und abkühlen lassen. )
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit den gehackten Tomaten in eine gefetteten Auflaufform geben und Paprikpulver untermengen. SDas fleisch waschen und trocken tupfen. Honig, Öl, Salz und Pfeffer verühren. Braten damit einstreichen und auf die Tomatenstücke setzen. Im Ofen ca. 30 Minuten braten. 15 Rezepte zu Putenfleisch - Speck | GuteKueche.at. 2. Braten aus dem ofen nehmen, mit den Speckscheiben belegen und mit Thymian bestreuen. Lorbeerblatt darauf legen und 250 ml Geflügelbrühe angießen. Die Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und die Putenbrusrt weitere 45 Minuten garen. Nach und Nach die restliche Brühe angießen. 3. Braten aus dem ofen und aus der Auflaufform nehmen und mit Alufolie bedeckt warm stellen. Bratenfond mit den Tomaten durch ein Sieb in einen topf streichen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer - sehr vorsichtig - würzen. Braten mit der Tomatensoße servieren.